大阪発祥の「かすうどん」の「かす」とは、大阪・南河内地方で昔ながらに親しまれてきた牛ホルモン（＝油かす）のこと。

ぶつ切りにしたホルモンを油でじっくりと揚げ、余分な水分と脂を飛ばすことで、低脂肪・コラーゲンたっぷりの女性にも嬉しい食材です。

「油かす」から滲み出る肉の旨味と、素材にこだわった独自配合の合わせ出汁に、「油かす」独特の歯ごたえと自家製麺のモチモチうどんを合わせました。

本場を超えた、当店の「かすうどん」をお楽しみください。